Voyage en cuisine

Berlin : la currywurst

La currywurst, l'incontournable des rues berlinoises Une saucisse grillée ou bouillie, agrémentée de sauce tomate et de poudre de curry : la currywurst est LE plat berlinois par excellence et il n'y a pas d'heure pour la consommer. Alexis Sarini s'est donc prêté à l'exercice et s'est rendu dans les cuisines du chef Lazo Vujinovic pour découvrir la préparation de ce plat qui fait la fierté des Berlinois. Pierre Raffard, géographe de l'alimentation, retrace les origines de la consommation de saucisses en Allemagne, de la légende autour de la création de ce plat et de son symbole identitaire.