90' enquêtes

Restaurants insalubres et plats avariés : alerte en cuisine

Pour contrôler les 179000 restaurants en France, ils sont 3000 agents d'Etat. Parmi eux : Xavier, Anaelle et Salif, enquêteurs à la Direction départementale de la protection des populations (DDPP) en Seine-Saint-Denis. Les équipes de «90' enquêtes» les ont suivis dans leurs missions et mieux vaut avoir le coeur bien accroché : sols des cuisines couverts de déjections de rongeurs, plats encrassés par la moisissure ou encore cafards dans les sachets d'épices ! En matière d'hygiène, même les établissements les plus réputés sont parfois les plus mauvais élèves... Et les boulangeries aussi sont de plus en plus nombreuses à fermer pour cause de non-respect des règles élémentaires.