Huiles végétales : un marché bouillant

Tournesol, olive ou truffe, les huiles végétales sont devenues incontournables dans nos cuisines. Mais les industriels ont bien senti le filon, quitte à détourner les recettes traditionnelles pour plus de rentabilité. Marketing écolo ambigu, traces de solvants pour optimiser les rendements, huiles étrangères camouflées en «Made in France»... Entre étiquettes trompeuses et industriels qui se jouent de la confiance des consommateurs, l'univers des huiles végétales nous dévoile que, même en cuisine, tout ce qui brille n'est pas d'or.