Les héros du patrimoine

Gastronomie, les sentinelles du goût

Avec ses 170 000 restaurants, dont plus de 630 étoilés, la France est bien le royaume de la gastronomie ! L'Unesco l'a d'ailleurs reconnu en l'inscrivant, il y a quinze ans, au Patrimoine mondial immatériel. Un patrimoine défendu becs et ongles par des héros qu'Adrien Gavazzi est allé rencontrer du côté de Lyon. Paola et Fatima ont repris l'un de ces fameux bouchons, exclusivement tenus par des femmes depuis cent trente ans. Jacotte défend, elle, la mémoire de sa grand-mère, la Mère Brazier. La première femme étoilée de l'histoire de la gastronomie française... Adrien poussera jusqu'à Solaize pour rencontrer Frédéric, l'un des derniers producteurs de bleu de la région.