Les secrets des chefs

Brasserie Lipp, une légende bien vivante

C'est un établissement emblématique de Paris. Située dans le quartier de Saint-Germain, dans le 6e arrondissement de la capitale, la brasserie Lipp, fondée il y a plus de 140 ans par deux frères alsaciens, est restée dans son jus. Les habitués s'y rendent pour le somptueux décor «Art nouveau» classé aux monuments historiques et pour le menu qui n'a quasiment pas varié depuis plus de 60 ans. Fidèle à ses traditions, la brasserie continue de servir, par exemple, de la blanquette de veau le mardi ou encore du cassoulet le jeudi. Autre singularité : son horloge avance de très exactement 7 minutes.