Le goût des rencontres

Déjeuner pimente a Viennay

La cheffe Justine Piluso s'intéresse à un fruit très ancien dont raffolaient déjà les Aztèques d'Amérique centrale : le piment ! Dans les Deux-Sèvres, à Viennay, Delphine, fait pousser avec passion plus de 150 variétés. Fabrice, va proposer à notre cheffe une recette réunionnaise mêlant le piment et la truite, une spécialité des Deux-Sèvres : des poivrons farcis à la truite, agrémentés d'une sauce carry au piment et citron caviar.