10:05 - 10:30
Série documentaire
Les délices du Tyrol du Sud
De Renon à l'Unterland (Südtiroler Genüsse)
Série documentaire, Culinaire, épisode 4/4, saison 1, 25 minutes, Allemagne, 2024
Dernière escale aux alentours de la capitale de la région, Bolzano. Pour la cheffe Barbara Untermarzoner, la forêt située au sud de la ville est un véritable garde-manger où elle collecte les ingrédients atypiques indispensables à sa cuisine : feuilles de tussilage, résine de pin, mousse d'Islande... À Appiano sulla Strada del Vino, Angelo Carrillo, Sud-Tyrolien à la double culture germano-italienne, prépare quant à lui un risotto avec un ingrédient très spécial : le gris du Tyrol, fromage typique de la région confectionné à partir de lait écrémé
Réalisateur: Francesca D'Amicis,
Société de Production: Arte, Florianfilm
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