Dans cet épisode, le chef Gordon Ramsay découvre les raisons du surnom de l'État du Maine, baptisé «capitale mondiale du homard». Le long du littoral sauvage, il s'efforce de suivre une équipe de pêcheuses de homards, plonge à la recherche de palourdes, pêche des huîtres, sonde les eaux glacées et met à l'épreuve ses talents de bûcheron. Face à la cheffe Melissa Kelly, véritable légende locale et double récipiendaire du prix James Beard, il devra prouver qu'il mérite le titre de Mainois.