Dans le nord-est de l'Italie, au coeur des forêts du Trentin-Haut-Adige, une communauté millénaire est établie dans le village de Luserna : les Cimbres, descendants directs de paysans arrivés de Bavière il y a plus de mille ans. Très attachés à leur patrimoine, ses membres luttent activement pour préserver leurs traditions. Fournissant des champignons aux hôtels et aux restaurants alentour, Helga est considérée comme la gardienne de la forêt locale, dont elle connaît les secrets mieux que quiconque. Mais alors qu'elle souhaite transmettre son savoir, personne ne semble prêt à assurer sa relève.