Planète chefs

Alan Geaam (Liban) (Planète chefs)

À la tête de trois restaurants, dont un gastronomique étoilé au guide Michelin depuis début 2018, Alan Geaam est un chef atypique, d'une grande inventivité. Ce féru de boxe, qu'il pratique chaque semaine pour mieux gérer son stress et rester fort mentalement, compose ses assiettes en mêlant la technicité de la gastronomie française et des éléments de la cuisine libanaise. Pou Alain Geaam s'est installé à Paris en 1999, après un incroyable périple. Né en pleine guerre civile à Monrovia, capitale du Libéria, il a fui pour rejoindre le Liban, Beyrouth, où il a connu une autre guerre.